Liofilización

Liofilizado vs deshidratado: ¿cuál es la diferencia y por qué elegimos la liofilización? En el mundo de los snacks de fruta y verdura cada vez encontramos con más frecuencia dos conceptos: liofilizado y deshidratado. Aunque ambos procesos sirven para eliminar el agua del alimento, el resultado final es muy diferente, tanto en sabor y textura […]